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介紹Megazyme試劑盒中直鏈淀粉的測(cè)定方法

發(fā)布日期:2021-01-22      點(diǎn)擊:2629
  Megazyme試劑盒檢測(cè)產(chǎn)品利用這一原理,選擇消耗或者產(chǎn)生NADH的化學(xué)反應(yīng),利用分光光度計(jì)檢測(cè)NADH((或者NADPH)濃度的變化,從而達(dá)到檢測(cè)待檢物質(zhì)濃度的目的。應(yīng)用:直鏈淀粉/支鏈淀粉檢測(cè)試劑盒適合用于測(cè)量和分析谷物淀粉和面粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量和比例,基于刀豆蛋白A沉淀法。
  試劑盒采用酶法分析原理,可定量檢測(cè)鮮奶、UHT奶、濃縮乳和奶粉等各種乳品中的乳果糖,該試劑盒經(jīng)過(guò)改進(jìn)后,更加快速和靈敏,靈敏度是傳統(tǒng)己糖激酶法的兩倍,成本低,試劑配制后可穩(wěn)定保存2年,采用試劑盒形式,包含檢測(cè)必需的所有酶,提供計(jì)算軟件,使數(shù)據(jù)處理更方便。
  Megazyme試劑盒中直鏈淀粉測(cè)定方法
  1、直鏈淀粉經(jīng)熬煮不易成糊冷卻后呈凝膠體,其大分子結(jié)構(gòu)上,葡萄糖分子排列整內(nèi)齊。支鏈淀粉容易成糊其粘性較大,但冷卻后不能呈凝膠體,結(jié)構(gòu)上,葡萄糖分子排列不整齊。
  2、直鏈淀粉遇碘-碘化鉀溶液顯藍(lán)色,支鏈淀粉則顯紫色。支連淀粉比支連淀粉有更大的粘性。直鏈淀溶解性比支鏈淀粉大,直鏈淀粉的單糖間通過(guò)а—1,4糖苷鍵連接,直鏈淀粉除а—1,4糖苷鍵連接外,還有а—1,6糖苷鍵連接。它們遇到淀粉顯現(xiàn)的顏色也有所不同。
  3、淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉含幾百個(gè)葡萄糖單元,支鏈淀粉含幾千個(gè)葡萄糖單元。在天然淀粉中直鏈的約占22%~26%,它是可溶性的,其余的則為支鏈淀粉。

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